老酒收藏:哪種香型的白酒最適合收藏?

現(xiàn)在很多人都喜歡收藏白酒，以備用于招待貴賓，或者家辦喜事，需要用酒。畢竟家里有點(diǎn)老酒，也是面子倍增的。今天就和大家說(shuō)說(shuō)收藏白酒這方面的知識(shí)，希望可以幫助到大家，讓大家在收藏白酒方面有一定的了解。 一、知名的品牌酒更適合收藏。首先類似茅臺(tái)酒、五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖，匠舍酒等名酒收藏起來(lái)有升值的意義，將來(lái)可以轉(zhuǎn)賣，用來(lái)請(qǐng)客喝酒也更有面子。其他就弱一點(diǎn)或市場(chǎng)上根本不知名的產(chǎn)品，收藏價(jià)值相應(yīng)的就小很多。像這種品牌的酒，首先品質(zhì)有保障，其次是就是品牌價(jià)值。 二、高度酒更適合收藏50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造，越陳越香！更適合收藏。而50度以下酒都是由高度酒降度而來(lái)的，白酒加水降度以后，香味會(huì)流失，口感不平衡，就需要勾兌香精等添加劑。而且酒體里的乙醇會(huì)隨著時(shí)間的流逝而一點(diǎn)點(diǎn)揮發(fā)，所以高度酒更適宜收藏。 三、以醬香濃香型為主目前中國(guó)白酒的香型大致可分為：醬香、濃香、清香還有其他香型。收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。醬香型白酒有1000多種香氣成分，香味層次豐富，越陳越香 。清香型的酒不適合長(zhǎng)期保存，香氣更容易流失，存得太久的意義不大。而且這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來(lái)中國(guó)人飲酒喜好的結(jié)果。 四、收藏成套或特殊意義酒收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。具有較高歷史文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的年份酒、特殊年份、特殊意義、特殊事件、紀(jì)念、專供等特殊品種，收藏價(jià)值較高。此外收藏白酒時(shí)一定要注意酒瓶的完整性，一套酒瓶應(yīng)該具有瓶體、瓶蓋、瓶標(biāo)及瓶蓋與瓶體的連接物等，通常酒廠在設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)整體考慮它的協(xié)調(diào)性和美觀度，所以在收藏時(shí)應(yīng)盡可能地收集完整。

白酒香型的來(lái)龍去脈?

首先是釀酒的原材料。如高粱可分解為丁香酸，可以增加白酒的芳香，。 其次釀酒發(fā)酵過(guò)程中的產(chǎn)物。在發(fā)酵過(guò)程中能夠產(chǎn)生多數(shù)醛酮類化合物就是微生物的代謝產(chǎn)物，而多種酯類物質(zhì)則是通過(guò)生化作用的合成而產(chǎn)生香氣，可散發(fā)出各自特殊的芳香。 另外一種便是醇、酯、醛、酮等化合物在發(fā)酵、蒸餾或漫長(zhǎng)的貯存過(guò)程中相互間引發(fā)的化學(xué)變化后生成的物質(zhì)。

中國(guó)醬香型的白酒未來(lái)前景怎么樣?

中國(guó)醬香型白酒未來(lái)前景怎么樣？ 我是一名一線釀酒工人，對(duì)于醬香型白酒未來(lái)的前景我是比較看好的，中國(guó)白酒主要還是在濃香型白酒上，其次就是清香型和醬香型，目前為止醬香型白酒占比在市場(chǎng)的6%左右，市場(chǎng)還很大。 因?yàn)獒u香型白酒在幾種香型里面釀造工藝是最復(fù)雜的，釀造周期也是最長(zhǎng)的，存放時(shí)間也是最長(zhǎng)的，原料成本也是最高的，零售價(jià)格也是比較高的，酒里面含有對(duì)人體比較好的總酸含量也是最高的，加上醬香型白酒真正的做到了“沒(méi)有任何的外來(lái)添加劑”所以醬香型白酒也有健康白酒之稱，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者健康理念的日益加強(qiáng)，醬香型白酒開始由高層次消費(fèi)開始轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈邔哟蜗M(fèi)了，大部分消費(fèi)者都能夠接受。 醬香型白酒最典型的代表就是飛天茅臺(tái)，現(xiàn)在也是一瓶難求，以前我們貴州交通比較落后，消息也不夠靈通，導(dǎo)致我們當(dāng)?shù)厝酥粫?huì)釀酒，不會(huì)銷售，現(xiàn)在不一樣了，越來(lái)越多的游客走進(jìn)茅臺(tái)，了解醬香型白酒的釀造，很多外面的人也開始在銷售醬香型白酒，走到哪里都有醬香型白酒的專賣店，加上現(xiàn)在新一代年輕銷售有很多不同的銷售手法，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了醬香型白酒，品嘗到了醬香型白酒。 目前越來(lái)越多的人開始嘗試醬香型白酒，雖然剛開始喝不習(xí)慣，但喝過(guò)兩三次以后基本都會(huì)習(xí)慣醬香，慢慢的愛上醬香型白酒。 隨著時(shí)間的推移，消費(fèi)者對(duì)醬香型白酒的了解認(rèn)識(shí)加深，必將增加對(duì)醬香型白酒的認(rèn)可。醬香型白酒憑借優(yōu)良品質(zhì)，其市場(chǎng)份額占有量會(huì)越來(lái)越大。中國(guó)白酒界的未來(lái)十年，濃香型市場(chǎng)拓展空間漸趨飽和，進(jìn)入選優(yōu)勝劣汰的階段，隨著綠色、健康的消費(fèi)理念深入人心，人們?cè)趯?duì)白酒的消費(fèi)過(guò)程中，將更關(guān)注綠色、健康的醬香型白酒，這種趨勢(shì)必將推動(dòng)醬香型白酒的快速發(fā)展。 我是茅臺(tái)小王、一名一線釀酒工人，喜歡醬香型白酒的朋友可以關(guān)注我！私信我！一起交流學(xué)習(xí)醬香白酒。